[ archief ] Broodverspilling door supermarkten

[StudentHU]

Beste mensen,

Maatschappelijk verantwoord ondernemen is voor veel bedrijven een issue. Supermarkten verspillen dagelijks brood wat eigenlijk ook voor andere doeleinden gebruikt kan worden i.p.v. naar de kliko.
Voor onze opleiding zijn wij opzoek naar mensen die iets weten over broodverspilling bij supermarkten. Hoe gaan zij hiermee om, wat wordt er al gedaan en wat kan er gedaan worden. Hebben jullie voorbeelden hoe een supermarkt dit probleem kan oplossen. Wat is jullie belang bij broodverspilling van supermarkten.

Graag zouden wij jullie mening en ervaring over dit onderwerp willen weten.
Alvast bedankt!

Studenten HU

[Dozo]

Voor onze opleiding zijn wij opzoek naar mensen die iets weten over broodverspilling bij supermarkten. Hoe gaan zij hiermee om, wat wordt er al gedaan en wat kan er gedaan worden. Hebben jullie voorbeelden hoe een supermarkt dit probleem kan oplossen. Wat is jullie belang bij broodverspilling van supermarkten.

En ie vreagen denk je een antwoord op te krijgen via een poll?

[16again]

Start ook even een poll hoe graag mensen mis willen grijpen bij het kopen van brood.

[witte angora]

Voor onze opleiding zijn wij opzoek naar mensen die iets weten over broodverspilling bij supermarkten. Hoe gaan zij hiermee om, wat wordt er al gedaan en wat kan er gedaan worden. Hebben jullie voorbeelden hoe een supermarkt dit probleem kan oplossen. Wat is jullie belang bij broodverspilling van supermarkten.

En waar kunnen die mensen de antwoorden kwijt?

[Julie4444]

Beste mensen,

Maatschappelijk verantwoord ondernemen is voor veel bedrijven een issue. Supermarkten verspillen dagelijks brood wat eigenlijk ook voor andere doeleinden gebruikt kan worden i.p.v. naar de kliko.
Voor onze opleiding zijn wij opzoek naar mensen die iets weten over broodverspilling bij supermarkten. Hoe gaan zij hiermee om, wat wordt er al gedaan en wat kan er gedaan worden. Hebben jullie voorbeelden hoe een supermarkt dit probleem kan oplossen. Wat is jullie belang bij broodverspilling van supermarkten.

Graag zouden wij jullie mening en ervaring over dit onderwerp willen weten.
Alvast bedankt!

Studenten HU

Jaren bij een grote supermarkt gewerkt en er wordt enorm veel voedsel verspild. Wat wil je nou precies weten?

[GJvdZ]

Voor onze opleiding zijn wij opzoek naar mensen die iets weten over broodverspilling bij supermarkten. Hoe gaan zij hiermee om, wat wordt er al gedaan en wat kan er gedaan worden. Hebben jullie voorbeelden hoe een supermarkt dit probleem kan oplossen. Wat is jullie belang bij broodverspilling van supermarkten.

En waar kunnen die mensen de antwoorden kwijt?

Gewoon hier?

[GJvdZ]

De oplossing is simpel: pas versere producten in het schap leggen als het oude op is. En klanten die dan gaan klagen dat het brood een dag oud is schop je de winkel uit.

[prem]

Geen brood eten, is nog beter.

[Julie4444]

Maar TS was op zoek naar mensen die in winkels werken. Waarom gaat TS niet een aantal winkels af om interviews met managers te houden over het beleid en het kader van groen ondernemen?

Ik vind het erg vreemd dat TS denkt deze inhoudelijke informatie van willekeurige anonieme forumgebruikers te krijgen en hier dan vervolgens conclusies uit te trekken.

[GJvdZ]

Brood is vaak al op 's avonds.
Ik zou graag zien dat er om 21:00 nog vers brood is.

Dat is dus de spagaat waar winkels in zitten. Als je geen verspilling wilt loop je het risico dat het voor sluitingstijd is uitverkocht. Wil je voorraad houden dan loop je het risico dat je overhoudt. Je zou kunnen stellen dat klantwensen de oorzaak zijn van verspilling. Een winkel zou het liefst niets weggooien want dat betekent dat ze teveel hebben ingekocht/verwerkt.

[gemist]

In onze AH wordt op verzoek gewoon brood gebakken in de avond. Inderdaad, om 2100h kun je dus vers brood halen. En op dinsdag, drie voor vijf euri.

Maar ik begrijp de zin "wie heeft er belang bij brood verspilling" niet. Alsof er personen gewin kunnen halen uit het verspillen van brood. Er wordt volgens mij iets heel anders bedoeld maar door dat vreselijk kromme Nederlands begrijp ik er niks van. Is dit nou het niveau van een universitaire leerling? Da beloof wa voor de toekoms...

[Mucha]

[Bericht verwijderd door de Moderator in overleg met de gebruiker.]

[witte angora]

Maar TS was op zoek naar mensen die in winkels werken. Waarom gaat TS niet een aantal winkels af om interviews met managers te houden over het beleid en het kader van groen ondernemen?

Ik vind het erg vreemd dat TS denkt deze inhoudelijke informatie van willekeurige anonieme forumgebruikers te krijgen en hier dan vervolgens conclusies uit te trekken.

Gemak dient de mens. Gewoon op een forum plaatsen en maar afwachten.

En dan vooral afwachten tot 21 maart, als de poll klaar is, en vooral niet tussendoor even kijken of reageren. Typische managersmentaliteit. Helaas voor de manager is er, gezien de reacties, nog niet zoveel personeel aanwezig.

[Brahms]

Broodverspilling, je moest eens weten wat er nog meer allemaal in de winkel wordt weggegooid.
Salades, vers vlees, verse Visproducten, vla en andere zuivelproducten, gebak, kant en klaar maaltijden en de standaard onverkoopbare producten....
Daar is brood maar een miniem deel van.......

Bij onze grote Jumbo is het na sluitingstijd altijd erg druk aan de achterzijde, ja bij de containers !

[moederslink]

Helemaal waar! Maar hier kun je niet eens bij de containers komen...hele terrein wordt hermetisch afgesloten d.m.v een giga hek.
Veel produkten gaan hier trouwens nd voedselbank. Er is hier eerder al een topic over geweest, dat dat niet mag ( produkten tegen of over de datum ), maar het gebeurt wel .

[Mucha]

[Bericht verwijderd door de Moderator in overleg met de gebruiker.]

[Brahms]

En dan hebben we het nog niet over hoe het in verzorgings- en ziekenhuizen gaat.
Daar wordt elke avond alles wat open is, maar nog lang niet aan de uvd altijd verplicht weggegooid. Elke dag weer, 365 dagen per jaar.
Zo zijn nu eenmaal de regels, en die zie ik niet snel veranderen.

[moederslink]

@Mucha, i.d.d ,
het is nu eenmaal de regelgeving ;
die " uiterste houdbaarheidsdatum " kun je in veel gevallen ( niet in alle gevallen ) met een korrel zout nemen.
We zijn zo ge (ver) wend aan en met overvolle schappen...dus alles moet er ook maar zijn! Tot.savonds 2100u nog vers brood willen kunnen kopen en dan zijn we boos of verbaasd dat dat er dan niet meer is
Uit de vriezer? Lekker roosteren met een broodrooster of is dat gek?
@Brahms,
nou i.d.d , breek me de b*** niet open vwb ziekenhuizen/ instellingen / verzorgingshuizen. Het is eigenlijk te gek voor woorden!
Maar ook ik zie het niet veranderen tenzij de pleuris/ oorlog uitbreekt..

[StudentHU]

Maar TS was op zoek naar mensen die in winkels werken. Waarom gaat TS niet een aantal winkels af om interviews met managers te houden over het beleid en het kader van groen ondernemen?

Ik vind het erg vreemd dat TS denkt deze inhoudelijke informatie van willekeurige anonieme forumgebruikers te krijgen en hier dan vervolgens conclusies uit te trekken.

Gemak dient de mens. Gewoon op een forum plaatsen en maar afwachten.

En dan vooral afwachten tot 21 maart, als de poll klaar is, en vooral niet tussendoor even kijken of reageren. Typische managersmentaliteit. Helaas voor de manager is er, gezien de reacties, nog niet zoveel personeel aanwezig.

Als projectteam zijn wij nieuwsgierig naar jullie mening over het onderwerp: broodverspilling bij supermarkten. Bedankt voor je medewerking!

[sjohie]

Toen ik nog bij de Appie werkte, werd er besteld mede op basis van historische data, en "expert judgement" oftewel op de gevoelens/ervaringen van de bestellende medewerkers. Ook het bestellen van de afbakproducten, en hoeveel er van op tijdstip X of dag Y werden bereid werd, ging op die manier. Toentertijd vrij grof, maar ik heb begrepen dat dit steeds fijnmaziger gaat, en er oa gekeken is om meteorologische data erbij te gebruiken. Of dat ook daadwerkelijk in gebruik is genomen weet ik zo niet. Maar goed, een paar slecht getimede regenbuien op een dag kan er al voor zorgen dat bovenstaande inschatting het raam uit kan, met het bestellen en inplannen van mensen om al het brood af te bakken en in te pakken, is toch altijd nog wel wat tijd gemoeid.