toggle menu

Budgetgourmetschotel 'eetbare meuk'

Budgetgourmetschotel 'eetbare meuk'

Lekker met de hele familie gourmetten met de paasdagen? Verwacht niet al te veel van budgetschotels, waarschuwt voedingsdeskundige IJsbrand Velzeboer op AD.nl. Hij oordeel keihard over de budgetschotel: niet meer dan 'eetbare meuk'.

De folders staan er in aanloop naar de paasdagen vol van: de gourmetschotels met onder meer kipfilet, het slavinkje en gemarineerde biefstukjes. Maar voedselwetenschapper Velzeboer komt tot een andere conclusie. 'Vaak wordt er vlees van beren (ongecastreerde mannetjesvarkens) of oud zeugenvlees gebruikt dat nog in de vriezer van het slachthuis lag.'

'In dit soort vlees zitten de vetzuren capryl- en capronzuur,' aldus Velzeboer. 'Die zorgen ervoor dat het vlees een beetje naar urine gaat smaken. Vaak zijn ze dan ook goed gemarineerd met allemaal kruiden, zoals knoflook en veel zout.'

'Nauwelijks klachten'

Directeur Marc Jansen van het Centraal Bureau Levensmiddelen (CBL), de brancheorganisatie voor onder meer supermarkten, is niet blij met de kritiek. 'Je kunt niet verwachten dat je voor die prijs biefstuk van restaurantkwaliteit krijgt. Het vlees voldoet aan alle regels en wetten en we horen er nauwelijks klachten over.'

Dat er vlees van mannelijke varkens gebruikt wordt, weet Jansen. 'Maar als het vlees naar beer ruikt, dan halen we het er uit. Daar wordt op gecontroleerd.'

Bron: ANNP MediaWacth / AD.nl

Reacties

Op de Radar website moet je 'overige cookies' accepteren om te reageren op artikelen.

Ook interessant