toggle menu

Consumentenbond: 'Brood is zouter dan toegestaan'

Consumentenbond: 'Brood is zouter dan toegestaan'

Broden van bakkerijketens zijn vaak veel zouter dan is toegestaan, blijkt uit een onderzoek van De Consumentenbond. Voor dit onderzoek werden tien bakkerijketens onder de loep genomen.

Er werd gekeken naar de hoeveelheid zout in 'ambachtelijke' broden als spelt en desem. Van de 30 onderzochte broden zit 43% boven de wettelijke zoutnorm voor brood. Vijf broden voldoen precies aan de norm. De zoutste broden uit de test zijn afkomstig van Vlaamsch Broodhuys en Meesterbakker Roodenrijs. In deze broden zat 0,8 gram zout per snee. Bakkerij Bart is de enige bakkerij waarvan de onderzochte broodsoorten binnen de wettelijke zoutnorm blijven.

Het zoutgehalte aanpassen

De bakkerijbranche heeft de afgelopen jaren zelf aangedrongen op het geleidelijk verlagen van het zoutgehalte in brood, zodat consumenten konden gaan wennen aan een minder zoute smaak.

Naar aanleiding van dit onderzoek hebben de meeste bakkerijketens toegezegd om te gaan kijken naar de receptuur en die aan te passen.

Bron: Consumentenbond

Updates ontvangen over dit onderwerp?

Wil je op de hoogte blijven van dit onderwerp? Download de gratis Radar-app en volg het onderwerp.

Reacties

Op de Radar website moet je 'overige cookies' accepteren om te reageren op artikelen.

Ook interessant