toggle menu

Mensen onnodig ziek vanwege gebrekkige controle op voedselveiligheid

Mensen onnodig ziek vanwege gebrekkige controle op voedselveiligheid

De manier waarop de veiligheid van voedsel gecontroleerd wordt in Nederland schiet tekort. Er is geen gestructureerde aanpak om opkomende risico's te ontdekken en te beoordelen. Risico's worden daarom niet altijd goed in beeld gebracht of te laat ontdekt, met als gevolg dat mensen onnodig ziek worden.

Dat constateert de Onderzoeksraad voor Veiligheid in een donderdag verschenen rapport. Volgens de onderzoekers richt de voedselsector zich vooral op bekende risico's die zich in het verleden hebben voorgedaan. 'Door veranderende omstandigheden kunnen voedselveiligheidsrisico's zich echter in een andere hoedanigheid voordoen of in ernst toenemen', stelt de raad.

Van het overgrote deel van de voedselinfecties lukt het nu niet de bron te achterhalen. 'Dat is een belangrijke tekortkoming in het systeem. Dit zorgt ervoor dat de besmetting niet bij de bron kan worden aangepakt.'

De onderzoekers constateren ook dat in de Verenigde Staten groenten en fruit als belangrijkste oorzaak worden gezien van voedselinfecties, terwijl in Nederland dit risico juist heel laag wordt ingeschat. 'Het opmerkelijke is dat geen onderzoek is gedaan naar dit verschil en dat niet bekend is wie het dichtste bij de waarheid zit.'

Incidenten met salmonella en paardenvlees

De Onderzoeksraad wijst erop dat Nederland de afgelopen jaren meerdere malen is opgeschrikt door incidenten met voedsel, waaronder salmonella in gerookte zalm, fraude met paardenvlees en Q-koorts. Volgens de organisatie is een 'steviger' veiligheidssysteem noodzakelijk om opkomende risico's vooraf goed te kunnen inschatten en tijdig te kunnen ingrijpen.

'Wanneer incidenten zich voordoen, is het van belang dat signalen sneller en beter worden herkend en opgepakt.' Binnen de huidige werkwijze is de signalering en beoordeling van opkomende risico's volgens de raad versnipperd.

'Gezaghebbende eenheid creëren'

De raad stelt ook dat de voedselproductie en -handel de laatste decennia aanzienlijk complexer zijn geworden. Daardoor is het moeilijker geworden risico's te beheersen. 'Voedsel en grondstoffen komen van over de hele wereld en de handelsstromen zijn te complex om de risico's ervan te overzien.'

Als oplossing adviseert de Raad minister Bruno Bruins (Medische Zorg) om een 'gezaghebbende eenheid te creëren. Deze kan informatie uit bronnen zoals de wetenschap, het RIVM, de NVWA, bedrijven en consumenten samenbrengen, waarna een snel onafhankelijk advies kan volgen.

Het rapport van de Onderzoeksraad voor Veiligheid (OVV) over de voedselveiligheid biedt volgens minister Bruno Bruins (Volksgezondheid) 'goede aanknopingspunten ter versterking van het voedselveiligheidsysteem'. Volgens het rapport schiet de controle op de voedselveiligheid in ons land tekort.

Ziekmakende bacteriën

Goede bacteriën in eten hebben als doel om ons lichaam werkend te houden. Maar ook ziekmakende bacteriën komen soms in ons eten terecht. Radar zocht uit hoe dat kan.

Lees meer: Hoe komen ziekmakende bacteriën in ons eten?


Volgens Bruins zijn de aanbevelingen 'een goede aanvulling op de adviezen die we vorig jaar hebben gekregen van de commissie-Sorgdrager. Die adviezen hebben inmiddels tot een groot aantal acties geleid om het voedselveiligheidssysteem verder te verbeteren'. Sorgdrager onderzocht het schandaal met vervuilde eieren, de fipronil-affaire.

'Hoe vroeger je signalen oppikt, hoe beter je grote incidenten en crises kunt voorkomen. Dat is ook een les die we hebben geleerd van het fipronil-incident', aldus Bruins. 'Verder is het heel belangrijk om snel de juiste mensen bij de betrokken partijen te vinden, en om elkaar goed te informeren. Zo is bijvoorbeeld het proces voor het oppikken van signalen verbeterd en komen signalen nu beter bij elkaar op één centraal punt binnen de NVWA.'

De NVWA wil niet inhoudelijk reageren op het OVV-rapport.

Bron: ANP

Updates ontvangen over dit onderwerp?

Wil je op de hoogte blijven van dit onderwerp? Download de gratis Radar-app en volg het onderwerp.

Reacties

Op de Radar website moet je 'overige cookies' accepteren om te reageren op artikelen.

Ook interessant