Minder zout in Nederlands voedsel

Sommige voedingsmiddelen bevatten tegenwoordig minder zout dan in 2011. Zo is het zoutgehalte in brood nu 21 procent lager dan in 2011. Dat blijkt uit onderzoek dat het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) maandag heeft gepubliceerd.
Omdat brood een grote bijdrage levert aan de inname van zout, draagt de daling van het zoutgehalte in deze productcategorie er in belangrijke mate aan bij dat mensen dagelijks minder zout binnenkrijgen. In andere voedingsmiddelen, zoals soepen en vleeswaren, bleef het zoutgehalte gelijk, aldus het RIVM.
Stapsgewijs verlagen
Aanleiding voor het onderzoek is een akkoord dat de minister van Volksgezondheid en de brancheorganisaties van de voedingsmiddelenindustrie, detailhandel, horeca en catering begin 2014 hebben getekend. Hierin is afgesproken de gehalten aan zout, vet en suiker in voedingsmiddelen stapsgewijs te verlagen.
Bekijk de uitzending van Radar over de overdaad aan zout, suiker en vet in ons eten.
Bron: ANP
Gerelateerd
- Suiker, zout en vet
- Nederlanders eten nog steeds te zout
- Geuren vervangen zout in eten
- Eén op de vijf boterhammen is te zout
- Verplicht minder zout in brood
- Minder zout in worst
- Teveel zout in glutenvrij brood
- Brood en kaas bevatten steeds minder zout
- 'Eindelijk forse boete bij voedselschandaal'
- EU neemt genetisch gewijzigd eten in vizier
- 'Veel producten nog steeds te zout'
- 'Veel infarcten en beroertes te voorkomen'