toggle menu

Brood

  • Brood duurder door oplopende tarweprijs
    Brood duurder door oplopende tarweprijs

    Brood duurder door oplopende tarweprijs

    • 03-11-21

    Brood wordt duurder nu de prijzen voor tarwe wereldwijd de hoogte in schieten. Dat komt onder meer door de moeizame teeltomstandigheden voor het gewas in belangrijke exportlanden, veroorzaakt door bijvoorbeeld droogte, vorst en hevige regenval. En het ziet er volgens kenners ook niet naar uit dat de kosten voor broodbereiding snel zullen dalen.

  • Bewaar je boter het beste binnen of buiten de koelkast?
    Bewaar je boter het beste binnen of buiten de koelkast?

    Bewaar je boter het beste binnen of buiten de koelkast?

    • 24-10-21

    In de koelkast, in een botervlootje in de keukenla bij ander broodbeleg of misschien zelfs in de vriezer. Boter wordt in verschillende huishoudens op diverse plekken bewaard, maar wat is nu eigenlijk het beste voor dit smeersel? En hoelang kan het op die plekken bewaard worden? Radar zocht het uit en geeft je voor eens en altijd het antwoord op al je botervragen.

  • Hoeveel appels zitten er echt in appelstroop? (En is het zo gezond als je denkt?)
    Hoeveel appels zitten er echt in appelstroop? (En is het zo gezond als je denkt?)

    Hoeveel appels zitten er echt in appelstroop? (En is het zo gezond als je denkt?)

    • 06-09-21

    'Dit vond ik zo bizar, moest ik even melden.' Radar ontvangt vaak berichten van consumenten over marketingtrucs en misleidende producten. Zo merkte Susan in de supermarkt op dat de ene appelstroop minder appels bevat dan de andere: 'Maar dan wel '30 procent meer appels' op het etiket schrijven.' Gaat het wel om bedrog?

  • Spelt, volkoren, meergranen: wat is het eigenlijk? En wat is gezonder?
    Spelt, volkoren, meergranen: wat is het eigenlijk? En wat is gezonder?

    Spelt, volkoren, meergranen: wat is het eigenlijk? En wat is gezonder?

    • 17-04-21

    Harde broodjes, zachte bolletjes, volkoren boterhammen en stokbroden van spelt: bij de bakker en in de supermarkt is de keuze enorm. Maar wat betekent het nou als je brood 'meergranen' is? Wat is (behalve de kleur) het verschil tussen een witte en een bruine boterham? En is spelt gezonder dan gewoon tarwebrood?

  • Wat is volkoren precies? En is het écht veel beter?
    Wat is volkoren precies? En is het écht veel beter?

    Wat is volkoren precies? En is het écht veel beter?

    • 04-04-21

    In de supermarkt kun je van een hoop producten ook een volkoren versie vinden. Maar wat betekent het eigenlijk als je brood, pasta of koekjes volkoren zijn? Is een product dan gezonder? En wat zijn de verschillen met producten die niet volkoren zijn?

  • Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten
    Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten

    Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten

    • 02-03-21

    Zestigplussers hoeven niet meer eiwitten tot zich te nemen dan de 0,83 gram per kilo lichaamsgewicht die voor alle gezonde volwassenen wordt geadviseerd. Dat meldt de Gezondheidsraad aan het ministerie van VWS. Er was onder wetenschappers discussie ontstaan over de norm voor senioren, naar aanleiding van de nieuwe eiwitnormen die op 2 maart werden bekendgemaakt. Sommige landen hanteren voor mensen vanaf zestig jaar ook een grotere hoeveelheid. 

  • Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?
    Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?

    Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?

    • 21-12-20

    Denk aan lekkernijen als koffie, kaas, brood en bier: dertig tot veertig procent van wat je dagelijks naar binnen werkt is gefermenteerd voedsel. En fermenteren doe je ook zelf thuis. Dat is niet alleen simpel, gezond, duurzaam én voordelig: het is ook gewoon leuk om te doen. Dit zijn de twee snelle basismethodes.

  • Ingevroren brood als oplossing tegen voedselverspilling
    Ingevroren brood als oplossing tegen voedselverspilling

    Ingevroren brood als oplossing tegen voedselverspilling

    • 01-09-20

    Supermarkten kunnen op een makkelijke manier voorkomen dat ze aan het eind van de dag veel onverkocht brood moeten weggooien, namelijk: vers brood direct invriezen en vanuit de diepvries aan de klant verkopen. 

  • Bakken zonder gist? Meesters Boulanger geven tips
    Bakken zonder gist? Meesters Boulanger geven tips

    Bakken zonder gist? Meesters Boulanger geven tips

    • 08-05-20

    De coronacrisis heeft Nederland verliefd gemaakt op thuisbakken. De verkoop van bakproducten neemt zelfs dusdanig toe, dat consumenten geregeld voor lege schappen staan. Instantgist is bijvoorbeeld een van de producten waar de afgelopen weken nauwelijks aan te komen was. Meesters Boulanger Robèrt van Beckhoven en Peter Bienefelt zetten de alternatieven op een rij.

  • Fabrikanten misleiden consumenten met volkoren producten
    Fabrikanten misleiden consumenten met volkoren producten

    Fabrikanten misleiden consumenten met volkoren producten

    • 28-04-20

    Ben jij van de volkoren, zuurdesem of spelt? Of toch gewoon een lekkere witte boterham? Als je bewust voor volkoren producten kiest, kan het zomaar zijn dat je regelmatig in de maling wordt genomen. Hoe zit dat? 

  • Meesterlijk Brood is onduidelijk over ingrediënten volkorenmeel | Radar checkt
    Meesterlijk Brood is onduidelijk over ingrediënten volkorenmeel | Radar checkt

    Meesterlijk Brood is onduidelijk over ingrediënten volkorenmeel | Radar checkt

    • 09-09-19

    Aafke uit Den Haag bakt graag broden en kocht het meelproduct Meesterlijk Brood 100 procent Volkoren van de Albert Heijn. Nadat Aafke op de verpakking zag staan dat er geen volkorenmeel in het meelproduct zat, belde zij Radar op. Want hoe kan je een meelproduct volkoren noemen als er geen volkorentarwemeel in zit? Dit riekt naar misleiding, aldus de kritische Aafke. Fons zoekt het uit.

  • Bloem of meel: wat is het verschil?
    Bloem of meel: wat is het verschil?

    Bloem of meel: wat is het verschil?

    • 29-05-19

    Als je weleens bakt weet je waarschijnlijk al dat er veel verschillende soorten bloem en meel bestaan. Dan heb je ook nog volkoren-, tarwe- en speltbloem. Wat zijn de verschillen en wanneer gebruik je welke soort?

  • Zelf brood bakken? Met dit recept lukt het!
    Zelf brood bakken? Met dit recept lukt het!

    Zelf brood bakken? Met dit recept lukt het!

    • 20-04-19

    Wit, volkoren, meergranen, spelt of zuurdesem: dit soort broden liggen in de supermarkt of bij de bakker. Je kan thuis ook zelf brood bakken. Hoe doe je dat op een makkelijke manier?

  • Dit kun je beter niet in je koelkast bewaren
    Dit kun je beter niet in je koelkast bewaren

    Dit kun je beter niet in je koelkast bewaren

    • 08-02-19

    Veel voedingsmiddelen blijven het langst goed als je ze in de koelkast legt, vanwege de lage temperatuur. Toch geldt dit lang niet voor alle producten. Wil je geen voedsel verspillen? Dan is het belangrijk om eten op de juiste manier te bewaren. Radar zet er een paar op een rij.

  • Bakkers lopen winst mis door hoge pintarieven
    Bakkers lopen winst mis door hoge pintarieven

    Bakkers lopen winst mis door hoge pintarieven

    • 03-08-17

    Ambachtelijke bakkers in Nederland zijn boos over de hoge pintarieven. Vooral wanneer kleinere bedragen worden afgerekend zijn de pinkosten in verhouding veel te hoog, menen de bakkers. Reden voor branchevereniging NBOV om aan de bel te trekken, onder meer bij toezichthouder Autoriteit Consument & Markt (ACM).