Vegetariër

Minder vlees eten, maar geen voedingsstoffen tekort komen? Voor wie niet thuis is in de wereld van vleesvervangers, is het moeilijk kiezen als je verder dan de smaak wil kijken. Welke vleesvervangers zijn het voedzaamst? 

De populariteit van vleesvervangers heeft een run op plantaardige grondstoffen in gang gezet, met stijgende prijzen tot gevolg. Ook kunnen de producenten de vraag maar moeilijk bijbenen. Dat zeggen fabrikanten en chemiebedrijven in Het Financieele Dagblad.

Vega-recepten maken een iets groter deel uit van het totale aantal recepten in supermarkt-kerstmagazines dan vorig jaar. Dat blijkt uit een analyse van Wakker Dier.

'Een lekker stuk vlees, juist met kerst!' Of: 'Waarom moet er, alleen omdat het kerst is, zo'n overdaad aan eten zijn?! Denk aan die arme beestjes...' Het moge duidelijk zijn: de meningen rondom het kerstmenu zijn verdeeld. Terwijl al die verschillende meningen juist met Kerstmis vaak samen aan tafel zitten. Weten wat de ander beweegt, kan helpen om het gezellig te houden. Ruim 700 mensen geven inzicht in hun keuze via de Radar-poll.

Bijna zes op de tien Nederlanders beschouwen zichzelf als vleeseter. Maar een net zo grote groep zegt zich bewust te zijn van de klimaatimpact van vleesconsumptie en denkt dat minder vlees eten de norm wordt. Bijna de helft is het eens met de stelling dat 'elke dag vlees eten niet meer van deze tijd is'. Die uitkomsten staan in de Vegamonitor, een onderzoek in opdracht van Natuur&Milieu.

Halverwege de jaren tachtig bezochten mijn broer en zijn vrouw een varkensslachterij en zijn á la minute gestopt met het eten van vlees. Ik had daar grote bewondering voor. Helaas lukte mij dat op dat moment nog niet. Ik ben wel erg gaan minderen, tot zo'n twee á drie keer per week. Het heeft me nog een aantal jaren gekost voordat ik er helemaal mee kon stoppen. Maar nu ben ik al geruime tijd vegetariër en het bevalt me uitstekend. Ik zie eigenlijk (bijna) alleen maar voordelen.

Mensen die geen of weinig vlees en vis eten doen er verstandig aan een vitamine B12-supplement te gebruiken, stelt de Universiteit Maastricht op basis van onderzoek. Deze belangrijke vitamine zit ook in melk en kaas, maar niet genoeg om een tekort te voorkomen.

Elke dag vlees eten is niet meer van deze tijd. Het is beter om te kiezen voor een eetpatroon waarin vlees en vis worden afgewisseld met vegetarische of plantaardige gerechten. Dat is niet alleen gezond voor lijf en leden, maar levert ook een positieve bijdrage aan het milieu. Om de vlees- en visloze manier van eten te promoten heeft de vegetarische blogger Isabel Boerdam de Nationale Week Zonder Vlees bedacht.

De Veggiebox, de vegetarische maaltijdbox van HelloFresh, is niet vegetarisch. Dat blijkt uit een melding die een consument bij Radar deed. Er blijkt 'kipfond' in de currypasta van de box te zitten.