Vis

  • Vis uit Westerschelde bevat vaak veel PFAS: 'Zo min mogelijk eten'
    Vis uit Westerschelde bevat vaak veel PFAS: 'Zo min mogelijk eten'

    Vis uit Westerschelde bevat vaak veel PFAS: 'Zo min mogelijk eten'

    • 25-05-22

    Diverse soorten vis, schaal- en schelpdieren uit de Westerschelde bevatten zulke hoge concentraties PFAS, dat het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) adviseert die 'zo min mogelijk' te eten. Het instituut heeft voor diverse soorten uitgerekend hoeveel mensen ervan kunnen eten zonder te hoge doses schadelijke chemicaliën binnen te krijgen. Zo kan een portie bot slechts twee keer per jaar worden gegeten zonder grenswaarden te overschrijden.

  • Wist je dat zalm en tonijn vaak roze worden gekleurd? (En dat zalmforel niet bestaat?)
    Wist je dat zalm en tonijn vaak roze worden gekleurd? (En dat zalmforel niet bestaat?)

    Wist je dat zalm en tonijn vaak roze worden gekleurd? (En dat zalmforel niet bestaat?)

    • 03-04-21

    Het oog wil ook wat, weten visboeren. Velen kleuren populaire vissoorten zoals zalm en tonijn bij om ze er verser uit te laten zien. Fraude, schreeuwt de een, noodzakelijk, vindt de ander. Er is alvast één groot nadeel: de kleur vertelt je niet of de vis in je koelkast aan het verrotten is en dat is simpelweg gevaarlijk. Dit moet je weten over de roze praktijk die wereldwijd in stand wordt gehouden.

  • Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten
    Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten

    Ouder dan 60? Je hoeft (toch) geen extra eiwit te eten

    • 02-03-21

    Zestigplussers hoeven niet meer eiwitten tot zich te nemen dan de 0,83 gram per kilo lichaamsgewicht die voor alle gezonde volwassenen wordt geadviseerd. Dat meldt de Gezondheidsraad aan het ministerie van VWS. Er was onder wetenschappers discussie ontstaan over de norm voor senioren, naar aanleiding van de nieuwe eiwitnormen die op 2 maart werden bekendgemaakt. Sommige landen hanteren voor mensen vanaf zestig jaar ook een grotere hoeveelheid. 

  • Consumentenbond: 'Viswinkels houden zich niet aan etiketteringsregels'
    Consumentenbond: 'Viswinkels houden zich niet aan etiketteringsregels'

    Consumentenbond: 'Viswinkels houden zich niet aan etiketteringsregels'

    • 22-02-21

    Van de Nederlandse viswinkels en viskramen houdt 99 procent zich niet aan de etiketteringsregels, zegt de Consumentenbond op basis van eigen onderzoek. Dat belemmert klanten bij het maken van een duurzame keuze. Toezichthouders van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) zouden strenger moeten controleren dat verkopers hun klanten goed informeren, vindt de bond.

  • Veilig met vlees en vis omgaan: hoe bewaren en bereiden?
    Veilig met vlees en vis omgaan: hoe bewaren en bereiden?

    Veilig met vlees en vis omgaan: hoe bewaren en bereiden?

    • 24-12-20

    Je kunt ziek worden als je bacteriën de kans geeft zich op je verse producten te nestelen. In dit artikel vind je concrete tips hoe je voorkomt dat je ziek wordt van vlees of vis.

  • Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?
    Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?

    Fermenteren voor dummies: hoe begin je eraan?

    • 21-12-20

    Denk aan lekkernijen als koffie, kaas, brood en bier: dertig tot veertig procent van wat je dagelijks naar binnen werkt is gefermenteerd voedsel. En fermenteren doe je ook zelf thuis. Dat is niet alleen simpel, gezond, duurzaam én voordelig: het is ook gewoon leuk om te doen. Dit zijn de twee snelle basismethodes.

  • Giftige stoffen PFAS in je bloed
    Giftige stoffen PFAS in je bloed

    Giftige stoffen PFAS in je bloed

    • 05-10-20

    Ons bloed en zelfs dat van zuigelingen bevat hoge concentraties PFAS, chemische stoffen die schadelijk zijn voor onze gezondheid en het milieu. Je vindt die stoffen in producten zoals pannen met anti-aanbaklaag, regenjassen, verpakkingen, pizzadozen en tal van andere producten. De 'veilige norm' die het RIVM voor de concentratie EFSA in ons bloed hanteerde, werd door de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) onlangs vijftig keer verlaagd. Hoe zit dat precies? Gebruik foute afkorting: mg/l in plaats van mcg/l Tijdens de uitleg van de aanwezigheid van de eeuwige chemicaliën PFAS, lieten we in de studio zien dat de Europese Voedsel-, en Waren Autoriteit (EFSA) de norm flink naar beneden heeft gesteld als het gaat om de hoeveelheid PFAS die je in je bloed mag hebben. Antoinette maakte een vergelijking met de norm die de RIVM drie jaar geleden in heeft gesteld. Die is 89 microgram per liter voor één soort PFAS, terwijl de EFSA nu de norm stelt op 6,9 microgram per liter voor vier verschillende PFAS. Op de schermen achter Antoinette zijn deze waarden getoond. Helaas is hier een fout ingeslopen: de afkortingen van microgram per liter is mcg/l, op de schermen stond echter mg/l, wat betekent milligram per liter.

  • Hoelang kun je sushi bewaren?
    Hoelang kun je sushi bewaren?

    Hoelang kun je sushi bewaren?

    • 31-08-20

    Je kent het misschien wel: sushi bestellen óf zelf maken, maar na het eten heb je nog wat over. Kun je dit dan de volgende dag opeten? En hoe kun je sushi het beste bewaren? 

  • NVWA waarschuwt voor mogelijke listeriabacterie in verschillende visproducten
    NVWA waarschuwt voor mogelijke listeriabacterie in verschillende visproducten

    NVWA waarschuwt voor mogelijke listeriabacterie in verschillende visproducten

    • 21-06-20

    Uit voorzorg wordt Vis Marine gerookte forelfilet, AH gerookte forelfilet, Bond Seafood gerookte forelfilet en gerookte forel haas-filet teruggeroepen, zo meldt de Nationale Voedsel- en Warenautoriteit. Vis in een aantal specifieke verpakkingen, die in meerdere supermarkten worden verkocht, zijn mogelijk besmet met de listeriabacterie.

  • 'Bijna de helft Europese visquota is te hoog'
    'Bijna de helft Europese visquota is te hoog'

    'Bijna de helft Europese visquota is te hoog'

    • 04-11-19

    Vissers mogen nog steeds meer vis uit de Noordzee vangen dan volgens wetenschappelijke normen verantwoord is. Van de Europese visquota die overbevissing moeten voorkomen, is bijna de helft te hoog, constateert Stichting De Noordzee in een analyse. De organisatie wijst erop dat de lidstaten van de Europese Unie jaren geleden hebben vastgelegd dat alle visquota vanaf 1 januari 2020 duurzaam moeten zijn.

  • Elektrisch, gas of houtskool: zo kies je de juiste barbecue
    Elektrisch, gas of houtskool: zo kies je de juiste barbecue

    Elektrisch, gas of houtskool: zo kies je de juiste barbecue

    • 22-08-19

    Kolen of gas? Voorgegaard vlees of vers van de slager? En hoe lang moet je groenten roosteren? Barbecueën lijkt aan abc'tje, maar er komt meer bij kijken dan je zou denken. Radar zoekt uit waar je op moet letten als jij een barbecuemeester wil worden.

  • 'Quota's voor vangst van belangrijke vissoorten moeten omlaag'
    'Quota's voor vangst van belangrijke vissoorten moeten omlaag'

    'Quota's voor vangst van belangrijke vissoorten moeten omlaag'

    • 28-06-19

    De vangstquota's voor de belangrijkste soorten voor de Nederlandse visserij moeten omlaag. Dat is het advies van de Internationale Raad voor Onderzoek der Zee (ICES) voor het komende jaar. De organisatie neemt jaarlijks zo'n twintig vissoorten in de Noordzee onder de loep. De Europese Visserijministers nemen het advies mee in de vaststelling van de vangstquota's voor het komende jaar.

  • Prijzen voor vlees en vis zijn sterk gestegen
    Prijzen voor vlees en vis zijn sterk gestegen

    Prijzen voor vlees en vis zijn sterk gestegen

    • 17-06-19

    Voedingsmiddelen zijn het afgelopen jaar flink duurder geworden. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) lagen in mei prijzen voor voeding 3,8 procent hoger dan een jaar eerder. Daarmee was volgens het statistiekbureau sprake van de sterkste prijsstijging op jaarbasis in tien jaar tijd. Vooral voor vlees en vis moet fors meer worden betaald. De verhoging van het lage btw-tarief van 6 naar 9 procent zorgde er mede voor dat prijzen opliepen.

  • Veel toprestaurants hebben bedreigde vissoort op het menu
    Veel toprestaurants hebben bedreigde vissoort op het menu

    Veel toprestaurants hebben bedreigde vissoort op het menu

    • 07-06-19

    Veel restaurants met een Michelinster hebben bedreigde vissoorten op hun menu staan. Dat blijkt uit onderzoek van de Good Fish Foundation (GFF), de milieuorganisatie achter de Viswijzer. 95 van de 110 sterrenrestaurants werden onderzocht. Hieruit bleek dat op 89 procent van de menukaarten ten minste één gerecht stond met een vissoort die 'rood' scoort op de Viswijzer.