Voedingshype

De geur van warme cake of vers brood vult deze maanden de keuken van menig Nederlander. Thuisbakken heeft zich tijdens de coronacrisis opgewerkt tot nieuwe nationale passie. Het gevolg? Volle ovens en lege schappen.

Wat is het verschil tussen bloem en meel? Is een glas rode wijn goed voor je? Hoe zit het met zout, vezels en verzadigde vetten? Is het wel gezond om volledig vegetarisch te eten? Wat is cholesterol en wat betekent het als het te hoog is? Is slaapmedicatie slecht voor je? Mijn kind heeft griep: wat kan ik doen?

Vrouwen die aan borstkanker worden behandeld moeten voorzichtig zijn met het gebruik van het voedingssupplement kurkuma, ook bekend als geelwortel of koenjit. Het Erasmus MC concludeert in een onderzoek dat de werking van de hormoontherapie tamoxifen kan verslechteren door gebruik van dit supplement.

Hoe werken maaltijdvervangers zoals shakes en repen en zijn ze gezond? Veel sporters zweren bijvoorbeeld bij eiwitshakes met veel proteïnen voor een sneller spierherstel. Expert voeding en gezondheid, Astrid Postma-Smeets, van het Voedingscentrum beantwoordt de meest brandende kijkersvragen over maaltijdvervangers. 

Voedselwaakhond foodwatch roept op tot een importstop van met bestrijdingsmiddelen bespoten gojibessen 'zeker uit landen als China'. Ze kunnen nog steeds erg vervuild en daardoor gevaarlijk zijn, aldus de organisatie.

Het is je vast weleens opgevallen hoe gelikt en perfect foto's van eten eruit kunnen zien. Hoe beter het recept er op een plaatje uitziet, hoe eerder je het zelf gaat maken. Welke trucs gebruiken fotografen om een maaltijd aantrekkelijk af te beelden? En hoe kun je zelf mooiere foto’s te maken?

Als je bewuster wilt omgaan met hoeveel voedsel je verspilt, moet je al in de supermarkt rekening houden met wat je allemaal koopt.  De levensmiddelenwinkel staat namelijk vol van verleidingen en trucjes om je zoveel mogelijk te laten kopen. Teun van de Keuken (de Keuringsdienst van Waarde) schreef er een boek over. In 'De supermarktsurvivalgids' gaat hij de strijd aan met de trucs van de supermarkt.

Op voorverpakte levensmiddelen staat in Nederland verplicht een houdbaarheidsdatum. Deze datum geeft je informatie over hoe lang een product nog kan worden geconsumeerd of bewaard, of hoe lang een levensmiddel nog (in elk geval) van goede kwaliteit is.

Light cola, light boter en tegenwoordig: light zout. Het zou je helpen bij een gezonde leefstijl, althans daarmee adverteert fabrikant JOZO. Dat komt wel tegen een prijs die 150 procent hoger ligt dan een gewoon potje zout. Waar is light zout goed voor?

Suiker is het zwarte schaap van onze voeding. Iedereen roept door elkaar: suiker is gif, je krijgt er diabetes van, kinderen raken er hyperactief door, je kunt beter agavesiroop nemen. Zijn we niet een beetje doorgeschoten?

Eiwitshakes zijn drankjes met veel proteïnen, oftewel eiwitten. Veel sporters zweren erbij voor sneller spierherstel. Maar hoe werken ze, en heb je er ook echt wat aan? Voedingsdeskundige Astrid Postma-Smeets van het Voedingscentrum beantwoordt de meest brandende kijkersvragen.

Eiwitshakes vóór het sporten, tijdens het sporten, na het sporten: vooral jongere sporters zweren erbij. Want wie grote spieren wil, moet veel proteïne tot zich nemen. Daarnaast zorgen de eiwitten in de shakes voor sneller herstel van je spieren. Althans, dat doen de reclames voor de shakes je geloven. Maar kloppen al die beweringen eigenlijk wel? En zijn ze echt nodig na het sporten?

Wie sport, werkt vaak aan een doel: van ontspanning tot een ijzeren conditie en van afvallen tot spierbundels kweken. We vroegen ruim 500 panelleden van 35 jaar en jonger naar hun sportgebruiken, vooral wat betreft hun sportersdieet. Ruim een derde van de ondervraagde sporters gebruikt supplementen: vooral eiwitten en proteïnen zijn populair. Werken ze ook? Hoe lang duurt het tot je effect merkt? En wat mag dat kosten?

De verse groene sojaboon blijkt niet zo onschuldig te zijn als de buitenkant doet vermoeden. Volgens hoogleraar Voedingsleer Jaap Seidell en Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum moet je de boon minstens zes minuten koken wil je geen last krijgen van maag- en darmklachten. Dit komt door de natuurlijke gifstof lectine die in de boon zit. Door de boon te verhitten, lost het vergif op. 

Jong geleerd is oud gedaan! Leefstijlonderwijs: de enige oplossing - volgens Hetty - om een gezonde generatie te laten opgroeien. Waarom is het leren samenstellen, klaarmaken en leren genieten van een gezonde maaltijd geen vereiste voor onze jongeren als we ze de grote wereld insturen, vraagt Hetty zich af.