Maaltijdboxen getest - reactie Ekomenu

'De gerechten van Ekomenu worden samengesteld per menu/leefstijl om zoveel mogelijk aan te sluiten bij allerlei specifieke doelgroepen. Het variatie menu is voor de gemiddelde Nederlander, de andere 11 leefstijlen (boxen) zijn gericht op specifieke doelgroepen variërend van zwangeren tot diabetici of mensen die koolhydraatarm of veganistisch willen.

Karin Luiten heeft het Variatie menu gekozen en dat is altijd met 2x vlees (af en toe vis) en 1x vegetarisch.  Om aan de richtlijnen van het Voedingcentrum te voldoen worden alle recepten uitvoerig doorgerekend door onze 2 diëtisten. Er wordt heel weinig zout gebruikt, gemiddeld ruim onder de 2 gram per persoon voor de warme maaltijd. We herkennen ons niet in de conclusie dat de maaltijdboxen veel zout bevatten, dit geldt althans niet voor Ekomenu. De gerechten in het Variatie menu bevatten allemaal de voorgeschreven hoeveelheid pasta, rijst of aardappelen.

De recepten die het Voedingscentrum heeft beoordeeld zijn gekozen via Mijn Persoonlijk Menu, dit is de unieke dienst van Ekomenu waarbij een leefstijl wordt gekozen en waar vrijelijk uit alle 17 recepten kan worden gekozen. Dit waren in dit geval 2x koolhydraatarme gerechten, het is derhalve logisch dat deze weinig koolhydraten bevatten als je ze toetst aan de algemene Schijf van 5. Het 3e recept bevat volkoren fusilli (75 gram Koolhydraten pp).

We merken op dat de grote hoeveelheid groenten die wij bieden (220-500 gram pp per maaltijd) zeer vullend is.  De hoeveelheid calorieën varieert van 500-750 kcal per persoon.

Van de 9 onderzochte recepten is de helft vrij van potjes en blikjes. Waar het wel in zat betrof het peulvruchten (bonen in tortillarecept en kip salsa), mangochutney, blikje tomatenpuree, woksaus en mierikswortelspread.

Helaas is de box voor het Voedingscentrum door een fout niet geleverd, excuses daarvoor, fijn dat men toch de recepten heeft kunnen beoordelen.

Hieronder staan alle beoordeelde recepten met daarbij een link naar de ingrediënten en de exacte hoeveelheden groenten, zout, calorieren en overige voedingswaarden.

Leveringen aan Karin Luiten:

Variatie menu week 35 (levering week 31 augustus):

Tortilla's met rundergehakt, kidneybonen en mais
kidneybonen in blik, blikje tomatenpuree
220 gram groente pp
2 gram zout
energie (kcal) 724 kcal/ vet 31 g, waarvan verzadigd 9 g/ koolhydraten 72 g, waarvan suikers 14 g/ vezels 13 g/ eiwitten 36 g/ zout 2 g

Gezonde kapsalon met sla,champignons en varkensshoarma
Geen potjes of blikjes
230 gram groente pp
1,1 gram zout
energie (kcal) 700 kcal/ vet 36 g, waarvan verzadigd 6 g/ koolhydraten 59 g, waarvan suikers 11 g/ vezels 9 g/ eiwitten 30 g/ zout 1.1 g

Couscous met mangochutney, spitskool en spinazieburger
260 gram groente pp
Flesje mangochutney, geen potjes of blikjes
0,9 gram zout
energie (kcal) 648 kcal/ vet 28 g, waarvan verzadigd 7 g/ koolhydraten 73 g, waarvan suikers 17 g/ vezels 14 g/ eiwitten 17 g/ zout 0,9 g

Variatie menu week 36 (vanaf 7 september)

Waterkersstamppot met chipolata
400 gram groente pp
geen potjes of blikjes
0,6 gram zout
energie (kcal) 648 kcal/ vet 28 g, waarvan verzadigd 1 g/ koolhydraten 69 g, waarvan suikers 17 g/ vezels 12 g/ eiwitten 24 g/ zout 0.6 g

Kip fajita's met salsa, met zwarte bonen en paprika
260 gram groente pp
blik zwarte bonen bio
2,2 gram zout
energie (kcal) 620 kcal/ vet 18 g, waarvan verzadigd 3 g/ koolhydraten 68 g, waarvan suikers 12 g/ vezels 12 g/ eiwitten 39 g/ zout 2,2 g

Vega pad thai met paksoi, noodles en pinda's
310 gram grote pp
Flesje pad thai woksaus, geen potjes of blikjes
0,9 gram zout
energie (kcal) 552 kcal/ vet 18 g, waarvan verzadigd 3 g/ koolhydraten 69 g, waarvan suikers 13 g/ vezels 18 g/ eiwitten 19 g/ zout 0.9 g

Via Mijn Persoonlijk Menu besteld t.b.v. Voedingcentrum:

Fusilli met vegan mozzarella, spinazie en bietjes
energie (kcal) 691 kcal/ vet 33 g, waarvan verzadigd 12 g/ koolhydraten 74 g, waarvan suikers 10 g/ vezels 13 g/ eiwitten 18 g/ zout 1.5 g
235 gram groenten
1 potje mierikswortelspread
1,5 gram zout
Vega menu/leefstijl

Broccolipuree met zalm, wortels en hazelnoten
energie (kcal) 536 kcal/ vet 38 g, waarvan verzadigd 5 g/ koolhydraten 12 g, waarvan suikers 8 g/ vezels 13 g/ eiwitten 31 g/ zout 0.4 g
350 gram groenten pp
Geen potjes of blikjes
0,4 gram zout
Koolhydraatarm menu/leefstijl

Varkensmedaillons in champignonsaus en geroosterde groenten
energie (kcal) 509 kcal/ vet 21 g, waarvan verzadigd 4 g/ koolhydraten 40 g, waarvan suikers 22 g/ vezels 19 g/ eiwitten 32 g/ zout 0.6 g
575 gram groenten per persoon
Geen potjes of blikjes
0,6 gram zout
Koolhydraatarm menu/leefstijl'