Reactie: Marqt
Naar aanleiding van de uitzending van Radar over parmaham, op 14 december 2015, heeft duurzame supermarktketen Marqt de onderstaande reactie gegeven.
'Deli Harmony is een biologische vleeswarenproducent gevestigd in Hedel. Vanuit deze locatie wordt uitsluitend biologische vleeswaren en worst geproduceerd. Deze producten vinden hun weg naar afnemers die de zekerheid willen hebben dat deze producten voortkomen uit vertrouwde biologische boerenbedrijven. Henk van Oers en zijn team zijn al vanaf 1981 actief in het biologisch vlees, kent de bedrijven waarmee zaken gedaan wordt. Vanuit vaak lang geldende afspraken worden dieren geleverd aan Deli Harmony. De keten is volledig transparant.
Op de markt is ook vraag naar buitenlandse specialiteiten, waaronder Parmaham. Deze wordt betrokken van één bedrijf in Italië namelijk Salumifico Pedrazzoli in San Giovanni del Dosso. Een gesloten bedrijf waar vanuit eigen boerderijen varkens geslacht en verwerkt worden. De varkens worden gehouden volgens de biologische richtlijnen die gelden voor huisvesting, voeding en dierwelzijn. Deze richtlijnen zijn in Europees verband afgesproken en gecontroleerd. Op basis van de herkomst van de varkens en de plaats van productie, mag onze Parmaham de naam Parmaham dragen. De hammen voldoen naast aan de richtlijnen biologisch ook aan de voorwaarden die gelden voor de beschermde naam Parma, zoals vastgelegd door het Consorzio de Prosciutto di Parma.'