Reactie: Parmaham Consortium
Naar aanleiding van de uitzending van Radar over parmaham, op 14 december 2015, heeft Consortium del Prosciutto di Parma, de overkoepelende organisatie die de kwaliteit van parmaham waarborgt, de onderstaande reactie gegeven.
'In het programma van RadarTV van afgelopen maandag werd gerefereerd aan een onderzoek van Wakker Dier en Ecostorm over de Parmaham productie.
Het Parmaham Consortium ziet in het onderzoek weinig terug van de echte wereld van Parmaham en haar 150 producenten. Het programma baseert zich voornamelijk op geruchten en bevat beschuldigingen zonder bewijs. We ervaren dat als een aanval op zowel de reputatie van Parmaham als de gehele Italiaanse varkenshouderij, zonder dat het de publieke mening een dienst bewijst.
Als een Beschermde Oorsprongsbenaming is Parmaham een geheel natuurlijk product zonder nitraten, nitrieten en kleurstoffen. De gehele productieketen is – bij wet geregeld – Italiaans. Dit betekent dat alleen varkens geboren en getogen in Italië, in geautoriseerde boerderijen, voor het product gebruikt mogen worden.
Al de Italiaanse bedrijven moeten voldoen aan de richtlijnen van dierenwelzijn van de EU.
Deze controles vallen onder de verantwoordelijkheid van het Ministerie van Gezondheid en lokale veterinaire autoriteiten. Parmaham garandeert een betrouwbaar traceability systeem.
Helaas gebeurt het ook dat - zoals bij vele beroemde merken - er pogingen gedaan worden om Parmaham te imiteren of illegaal gebruik te maken van de oorsprongsnaam. Gelukkig ziet het controle systeem van het Consortium hier samen met de nationale en internationale autoriteiten op een efficiënte wijze op toe en is het toegericht op het ontmaskeren van criminele activiteiten en het beschermen van de rechten van de consument.
Consorzio del Prosciutto di Parma'