Sinaasappelsap uit fles of pak: wat drink je eigenlijk?
In de supermarkt lijkt het verschil helder. Sinaasappelsap uit een gekoelde fles oogt verser en gezonder dan sap uit een pak. Maar wie kijkt naar hoe sinaasappelsap daadwerkelijk wordt gemaakt, ziet dat de verpakking weinig zegt over wat je drinkt. Volgens het Voedingscentrum is voedingskundig gemiddeld gezien geen specifiek verschil tussen sinaasappelsap uit een fles of uit een pak.
Fles of pak zegt weinig
Of sinaasappelsap in een glazen fles, plastic fles of kartonnen pak zit, zegt volgens het Voedingscentrum weinig over de voedingswaarde. De hoeveelheid suiker blijft vergelijkbaar. In een glas sinaasappelsap van 200 milliliter, zowel versgeperst als uit een pak, zit gemiddeld 18 gram suiker. Dat komt neer op een hoeveelheid suiker vergelijkbaar met meer dan vier suikerklontjes. Wel kan dit per product iets verschillen.
Wat betreft versheid: wanneer sap ‘vers’ genoemd mag worden, is niet vastgelegd in de wet. De term zegt dus niets over hoe lang geleden het sap is gemaakt. Alleen wanneer sap ter plekke wordt geperst, bijvoorbeeld in de supermarkt, weet je hoe vers het daadwerkelijk is.
Wat er precies in een product zit, verschilt per merk en staat vermeld op het etiket.
Drie manieren waarop sinaasappelsap wordt gemaakt
Volgens brancheorganisatie FWS Frisdranken, Waters, Sappen worden vruchtensappen op drie manieren geproduceerd:
1. Sap uit concentraat Het merendeel van de sinaasappelsappen wordt gemaakt uit concentraat. Het sap wordt in het land van herkomst geperst, waarna een deel van het water wordt verwijderd. Het geconcentreerde sap wordt vervolgens per schip vervoerd naar Europa. Op de eindbestemming wordt dezelfde hoeveelheid water weer toegevoegd en wordt het sap gebotteld. Aroma’s die tijdens het concentreren vervluchtigen, mogen weer worden toegevoegd, mits deze afkomstig zijn van hetzelfde fruit. Het toevoegen van suiker of zoetstoffen is niet toegestaan.
2. Sap ‘niet uit concentraat’ (NFC) Bij sinaasappelsap dat niet uit concentraat is gemaakt, wordt het water niet verwijderd. Het sap wordt na het persen ingevroren, vervoerd en later ontdooid en gebotteld. Er wordt niets toegevoegd en niets verwijderd, maar het sap is wel bewerkt om het houdbaar te maken.
3. Vers geperst sap Daarnaast bestaat er kort houdbaar, vers geperst sap. Dit wordt in Nederland geperst en direct afgevuld in flessen. Deze sappen zijn slechts enkele dagen houdbaar en moeten gekoeld worden bewaard.
Gezond imago, maar veel suiker
Hoewel sinaasappelsap vaak als gezond wordt gezien, plaatst het Voedingscentrum daar een kanttekening bij. Fruitsap bevat van nature veel suiker, gemiddeld vergelijkbaar met frisdrank. Omdat het vloeibaar is, drink je al snel het sap van meerdere sinaasappels zonder dat je een vol gevoel krijgt.
Daarom adviseert het Voedingscentrum om fruitsap te beperken. Een handige vuistregel: fruit kun je beter eten dan drinken. Ook voor vitamine C is sinaasappelsap niet noodzakelijk. Met het eten van fruit en groente, zoals paprika en aardappelen, krijgen de meeste mensen hier voldoende van binnen.
Wanneer kan sap wel nuttig zijn?
Voor sommige groepen kunnen fruitsappen en smoothies helpen om makkelijker voedingsstoffen binnen te krijgen, bijvoorbeeld bij ouderen, mensen met ondervoeding of tijdens bepaalde medische behandelingen. Voor de meeste mensen geldt echter dat het eten van een hele sinaasappel een betere keuze is dan een glas sap.
Het verschil tussen sinaasappelsap uit een fles en uit een pak zit vooral in presentatie en productiewijze, niet in voedingswaarde. De verpakking zegt weinig over gezondheid of versheid. Af en toe een glas kan prima, maar wie echt gezond wil kiezen, kan beter een sinaasappel eten dan het sap drinken.