background branding

Fabels over diëten

De dieetwereld is een verwarrende wereld: iedere afslankexpert beweert iets anders. Sommige dieetgoeroes beloven niet alleen een ideaal gewicht, maar doen ook allerlei gezondheidsbeloftes. Wat is nu feit, en wat is fabel?

Bij het ene dieet mag je geen koolhydraten, bij de ander geen suiker. Weer een ander raadt eiwitten aan, en verbiedt brood. Hoogleraar Jaap Seidell vertelt: ‘eigenlijk bewijzen die enorme hoeveelheden diëten dat ze niet werken, als er eentje echt werkte, had je die andere niet nodig.’Depressies verdwijnen

Sommige boeken gaan nog verder en beloven niet alleen een beter gewicht, maar ook een betere gezondheid. Zo zegt het boek ‘De Broodbuik’ dat een voedingspatroon zonder tarwe ervoor zorgt dat depressies en eetstoornissen zoals boulimia verdwijnen. Volgens Seidell zijn dit onverantwoordelijke uitspraken die niet gebaseerd zijn op wetenschappelijk onderzoek.Glycemische index

Een term die de laatste tijd steeds vaker opduikt in dieetland is de glycemische index (GI). Deze index geeft aan hoezeer het glucosegehalte in je bloed stijgt na het eten van een bepaald voedingsmiddel. Een heleboel koolhydraten zoals zetmeel bestaan geheel of gedeeltelijk uit glucose.

Volgens de Minibijbel Koolhydraatarme Gerechten is het verstandig om producten met een laag glycemische index te eten, omdat deze sneller een verzadigd gevoel geven. Producten met een lage GI zijn groenten, erwten, peulen en linzen, maar ook roomijs, chocolade en koekjes.Glycemische lading

Volgens Seidell is het zinvoller om te kijken naar de glycemische lading van een product. Zo hebben zowel jam als witte rijst een hoge glycemische index, maar eet je van witte rijst veel meer en smeer je van jam maar een kleine hoeveelheid op je brood.

Hoogleraar Voedingsleer Martijn Katan vertelt dat je als gezond persoon weinig hebt aan de glycemische index. Het is volgens hem alleen nuttig voor diabetici bij het plannen van de medicijnen of de insuline.Fabel

Daarmee wordt meteen de grootste fabel rondom diëten duidelijk: met een korte, snelle oplossing voor altijd van je overgewicht af raken. Als je stopt met het eten van bijvoorbeeld koolhydraten, doe dat dan voor altijd.

Forumreacties

19
  • Door Radar

De dieetwereld is een verwarrende wereld: iedere afslankexpert beweert iets anders. De ene deskundige verbiedt suiker, de ander meent dat veel eiwitten goed zijn. Sommige dieetgoeroes beloven niet alleen een ideaal gewicht, maar doen ook allerlei gezondheidsbeloftes. Wat is nu feit, en wat is fabel? Radar zet het op een rij. Maandag 1 september in Radar, om 20:30 bij de AVROTROS op NPO 1

  • Door Leo'77

De voedselzandloper is geen dieetboek. Het biedt nou juist het antwoord op fabel nr5. Je blijft alleen slank als je consequent tot aan je dood gezond en met mate eet. Verder is het mij niet duidelijk wat Trosradar nu eigenlijk wil zeggen met deze halve informatie. Dat de meeste mensen niet de discipline kunnen opbrengen om een gezonder eetpatroon aan te blijven houden? Dan kun je ook zeggen dat bijvoorbeeld de benzineproducenten geen nieuwe producten meer mogen bedenken omdat veel mensen ondanks de hoge benzineprijs en mileubelasting toch de auto pakken naar de sportschool. tja geld moet rollen. Wat is vooral miste aan deze reportage is informatie over waar mensen dan WEL de juiste informatie over voedsel kunnen vinden. Maar dan zal er wel een sticker van het, ook al niet echt betrouwbare, voedingscentrum op komen.

  • Door tenormin

Kan met de beste wil van de wereld niet begrijpen dat mensen nog steeds niet beseffen dat ze zelf totaal hun eetgewoonte moeten veranderen; geen enkel boek of dieet Goeroe kan je daarmee helpen; alleen de Goeroe zelf word er "dik" van, op een andere manier. Je moet, zoals@leo77 al schrijft de discipline hebben over wat erin gaat. Ik doe al (bijna) mijn leve lang het VDH dieet. Helpt prima. (Vreet De Helft).