Fibermaxxing: een gezonde hype met een houterige bijsmaak?
Vezels zijn het nieuwste goud voor de voedingsindustrie. Onder de naam ‘Fibermaxxing’ gaat de ene na de andere TikTok-video viraal: we moeten massaal aan de vezels. Een slimme zet van fabrikanten, want de gemiddelde Nederlander haalt de dagelijkse norm van 30 tot 40 gram bij lange na niet. Maar Radar ontdekte dat deze 'gezonde' trend een houterige bijsmaak heeft. Terwijl jij denkt goed bezig te zijn, vult de industrie ongezonde snacks met geïsoleerde vezels uit dode bomen om de Nutri-Score kunstmatig op te krikken.
Jager-verzamelaar versus de moderne snacker: Wat is fibermaxxing precies?
Vezels zijn door deze trend uit de Verenigde Staten van Amerika weer populair. Bij fibermaxxing probeer je elke dag zoveel mogelijk voedingsvezels te eten. Mannen eten nu gemiddeld 23 gram en vrouwen 18 gram per dag. Dat is te weinig, want je hebt minimaal 25 tot 30 gram nodig. Waar onze voorouders nog 100 tot 150 gram per dag binnenkregen, blijft de moderne Nederlander steken op gemiddeld 21 gram. Het probleem is helder: we eten te weinig vezels.
Dode bomen in pizza
Omdat we meer vezels willen, voegen fabrikanten ze toe aan producten zoals diepvriespizza’s. Ze gebruiken hiervoor vaak cellulose (E460). Dit is een vezelsoort die de industrie soms letterlijk uit hout haalt. Dr. Marjo Campmans-Kuijpers, onderzoeker bij het Universitair Medisch Centrum Groningen (UMCG), vraagt zich af: "Wat doen deze dode bomen in ons boodschappenmandje?". Hoewel deze stof ook in groente voorkomt, stopt de fabrikant dit hout vooral in je eten om het product gezonder te laten lijken.
Misleiding op het etiket
Het Voedingscentrum bevestigt dat vezels meetellen voor een betere Nutri-Score. Hierdoor krijgt een ongezond product een groenere letter. Maartje Boot, woordvoerder van het Voedingscentrum, zegt hierover: "Een zakje chips, een chocoladereep of een ander product dat niet in de Schijf van Vijf staat, blijft een zakje chips of een chocoladereep, ook als er meer vezels aan worden toegevoegd".
Volgens Boot kunnen deze claims op ongezonde producten misleidend zijn. De Europese Unie heeft namelijk nooit duidelijke regels gemaakt voor welke producten deze claims wel of niet mogen gebruiken.
Pas op voor buikpijn
Als je meedoet aan de hype en opeens veel vezels eet, kun je last krijgen van je darmen. Je krijgt dan buikpijn, een opgeblazen gevoel of zelfs diarree. Campmans-Kuijpers waarschuwt dat je zonder extra water zelfs last krijgt van verstopping. "Vezels binden vocht en houden zo de ontlasting soepel", zegt zij. Daarom is het belangrijk om elke dag anderhalf tot twee liter water te drinken. Fabrikanten zetten deze waarschuwing bijna nooit op de verpakking.