Marsepein duurder door slechte amandeloogst
Sinterklaas is het nog lang niet, maar banketbakkers zijn al volop bezig met de voorbereidingen voor het kinderfeest. De vraag die hen bezighoudt is: Hoe houden we het marsepeinen snoepgoed betaalbaar?
De prijs van marsepein is flink omhooggeschoten doordat de amandeloogst dit jaar erg slecht is. Amandelen, het hoofdbestanddeel van marsepein, komen voor 80 procent uit Californië. En daar is het in tientallen jaren niet zo droog geweest als nu. Het gevolg van deze droogte is dat er nauwelijks amandelen aan de bomen groeien.
Banketbakkers geven aan dat zij alsnog tegen goede prijzen proberen in te kopen, en ook bij de afwerking van de marsepeinen figuren rekening houden met wat het uiteindelijke product moet gaan kosten.
Bron: NOS