Wakker Dier: 40% van onderzocht barbecuevlees besmet

wakkerdier-bbq-780.jpg

Wakker Dier heeft opnieuw potentieel ziekmakende bacteriën op barbecuevlees gevonden. De organisatie heeft een steekproef gedaan onder supermarkten in Nederland.

In totaal werden 28 stukken barbecuevlees van negen verschillende supermarktketens onderzocht op bacteriën. Daarvan bleek 40 procent besmet met één of meer soorten (potentieel gevaarlijke) bacteriën. Een vijfde van het geteste vlees was volgens Wakker Dier al aan het bederven. Kippenvlees zou het vaakst zijn besmet.

Gebruik verschillende vorken

Barbecueliefhebbers kunnen de kans op een voedselinfectie flink verkleinen door het rauwe vlees niet in de zon te laten liggen en het goed te doorbakken. Ook zouden ze niet dezelfde vork moeten gebruiken voor rauw en gebakken vlees. Bij warm weer vermenigvuldigen bacteriën zich sneller en produceren ze meer gifstoffen.

Bron: ANP