Radar

toggle menu

Radar checkt: sojabonen

De verse groene sojaboon blijkt niet zo onschuldig te zijn als de buitenkant doet vermoeden. Volgens hoogleraar Voedingsleer Jaap Seidell en Wieke van der Vossen van het Voedingscentrum moet je de boon minstens zes minuten koken wil je geen last krijgen van maag- en darmklachten. Dit komt door de natuurlijke gifstof lectine die in de boon zit. Door de boon te verhitten, lost het vergif op. 

Albert Heijn en Jumbo verkopen de verse sojaboon nog zonder deze bereidingswijze op de verpakking. Albert Heijn heeft aangegeven dat zij na onze melding de informatie van het Voedingscentrum op hun website zal plaatsen. Daarnaast brengt Albert Heijn de brancheorganisatie CBL op de hoogte om richtlijnen opgesteld te krijgen hoe het product aangeprezen moet worden in alle supermarkten.

Jumbo reageert anders dan Albert Hein. ‘Naar aanleiding van de discussie rondom de negatieve effecten van de stof lectine hebben wij wetenschappelijk advies ingewonnen. Hieruit is onvoldoende aanleiding om de bereiding van sojabonen op dit moment aan te passen.’

'We pleiten voor meer duidelijkheid en verder onderzoek vanuit de overheid. We overwegen een verdere verhoging van de bereidingstijd.'

Meer over:

Reacties

Of praat mee op het forum
Op de Radar website moet je 'overige cookies' accepteren om te reageren op artikelen.

Ook interessant